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隔夜菜要不得？食品安全小常識(shí)——隔夜菜的儲(chǔ)存竅門

文章出處：admin人氣：0 發(fā)表時(shí)間：2021-07-27 08:57:28 更新時(shí)間：2021-07-27 09:22:07

存放過(guò)夜菜肴的小貼士

如果食物過(guò)剩，吃完后盡快放入冰箱，縮短室溫下的儲(chǔ)存時(shí)間，以減緩盤中細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖速度。

第二個(gè)是在下一餐之前必須重新加熱，因?yàn)橐恍┲虏〖?xì)菌即使不會(huì)破壞食物，也會(huì)讓人生病。如果食物被加熱，它可以殺死食物中的大部分微生物。

隔夜菜存放期：

1、過(guò)夜蔬菜在5度以下的低溫環(huán)境下，可貯藏1-2天。如果存放3天以上，蔬菜中的天然硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱后無(wú)法去除。

2、動(dòng)物性食物在25-30度，3-4小時(shí)即變質(zhì)。

3、色拉、水母等，由于加工過(guò)程中污染較多，即使冷藏，如何判斷隔夜很可能已經(jīng)變質(zhì)？禁止食用。

4、腌制食鹽，安全食用期可延長(zhǎng)至3-4天。

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